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主编朱蓓薇

中国工程院院士，教授，博导，食品领域专家

教育及工作经历：

2021—至今 《食品与机械》杂志 主编

2013—至今 中国工程院 院士；大连工业大学食品学院 学科带头人/教授；国家海洋食品工程技术研究中心 主任；

2007—2010  大连工业大学生物与食品工程学院 院长

2001—2004  日本岗山大学农学部 生物资源学科 博士

1997—2007 大连轻工业学院生物与食品工程学院 副院长

1993—1997  大连轻工业学院食品工程系 教研室主任

1983—1986  大连轻工学院食品工程系 助教

1978—1982  大连轻工业学院 制糖工程 学士学位

主要社会任（兼）职业：

中国食品科学技术学会副理事长；国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人；教育部高等学校教育食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员；

学术成果：

长期致力于农产品、水产品精深加工的基础理论和应用研究，主持国家973计划前期研究专项、“十一五”科技支撑计划、“十二五”863计划项目、“十三五”重点研发计划专项、国际合作重大项目、国家农转资金计划项目、国家自然科学基金项目等30余项。解决了多项食品加工领域的技术难题，创造了显著的社会效益和经济效益。在海洋食品的深加工技术方面取得了一系列创新性成果。作为第一完成人，获2005年国家技术发明二等奖、2010年国家科技进步二等奖、2008年何梁何利基金科学与技术创新奖、2009年大连市科学技术功勋奖。出版《海珍品加工理论与技术的研究》等学术著作10部。发表学术论文200余篇。获国际、国内授权发明专利70余件。

出版人孟素荷

食品工程教授级高级工程师

曾任天津市食品研究所科技人员、天津市食品学会办公室主任、中国食品科学技术学会咨询部及国际部主任、副秘书长、副理事长，中国食品科学技术学会理事长；现任中国食品科学技术学会名誉理事长。

执行主编黄寿恩

博士毕业于中南林业科技大学，1990年起从事《食品与机械》杂志编辑工作至今。现任《食品与机械》杂志执行主编，中国食品学会食品装备与智能制造分会副理事长、湖南省食品科学技术学会副理事长。曾发表编辑学及食品科学论文80余篇，出版包装及食品工艺研究等方面专著8部。