纳米材料在食品保鲜和包装中的应用进展
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吉安职业技术学院现代农业与食品学院,江西 吉安 343000

作者简介:

通讯作者:

周煌(1988—),女,吉安职业技术学院讲师,硕士。E-mail:zhouhuangja@163.com

中图分类号:

基金项目:

江西省教育厅科学技术研究项目(编号:GJJ181362);吉安职业技术学院科研创新平台“江西省井冈蜜柚技术创新中心(吉安职院分中心)”资助项目(2023年度立项)


Research progress on nanomaterials in food preservation and packaging
Author:
Affiliation:

School of Modern Agriculture and Food, Ji'an College, Ji'an, Jiangxi 343000, China

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    摘要:

    纳米材料凭借其优异的抗菌性、机械性能、稳定性及智能监测功能,长期主导食品包装的创新,被视为传统食品包装和保鲜材料的潜力替代品。综述系统探讨了纳米材料在食品安全和保鲜包装中的应用,重点介绍了最新进展、集成技术的应用现状以及面临的技术瓶颈,同时指出了当前研究的局限性,并展望了食品包装纳米技术的未来方向。

    Abstract:

    Nanomaterials, distinguished by their exceptional antimicrobial properties, mechanical performance, stability, and intelligent monitoring functions, have long driven innovation in food packaging and are regarded as promising alternatives to traditional food packaging and preservation materials. This review systematically discusses the application of nanomaterials in food safety and preservation packaging, with a focus on recent advances, the current status of integrated technology applications, and the technological bottlenecks encountered. It also highlights the limitations of current research and looks ahead to the future direction of nanotechnology in food packaging.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

周煌,彭卫福,郭琪,等.纳米材料在食品保鲜和包装中的应用进展[J].食品与机械,2025,41(7):226-234.
ZHOU Huang, PENG Weifu, GUO Qi, et al. Research progress on nanomaterials in food preservation and packaging[J]. Food & Machinery,2025,41(7):226-234.

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  • 收稿日期:2025-02-25
  • 最后修改日期:2025-06-29
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  • 在线发布日期: 2025-07-12
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