(1. 北京联合大学生物化学工程学院 ,北京 100023; 2. 北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室 ,北京 100191; 3. 国家粮食和物资储备局科学研究院 ,北京 100037; 4. 中国北京同仁堂 (集团)有限责任公司 ,北京 100010)
刘倩(1987—),女,北京联合大学助理研究员,博士。E-mail:shtliuqian@buu.edu.cn
北京联合大学校级科研项目(编号:ZK10202204);北京联合大学教改项目(编号:JJ2023Y019);“十四五”国家重点研发计划项目(编号:2023YFA0914700)
(1. College of Biochemical Engineering , Beijing Union University , Beijing 100023 , China; 2. Beijing Key Laboratory of Bioactive Substances and Functional Foods , Beijing Union University , Beijing 100191 , China; 3. Academy of National Food and Strategic Reserves Administration , Beijing 100037 , China; 4. Beijing Tong Ren Tang Co ., Ltd., Beijing 100010 , China)
化清莹,魏 涛,韩 伟,等.欧李的成分、挥发性风味及生物活性研究进展[J].食品与机械,2024,40(12):186-192.
HUA Qingying, WEI Tao, HAN Wei, et al. Progress in the study of composition, volatile flavor compounds and bioactivity of Chinese dwarf cherry[J]. Food & Machinery,2024,40(12):186-192.