(1. 成都师范学院化学与生命科学学院,四川 成都 611130;2. 成都师范学院食品发酵研究所,四川 成都 611130;3. 特色园艺生物资源开发与利用四川省高等学校重点实验室,四川 成都 611130)
杜昕,女,成都师范学院讲师,硕士。
王芳(1986—),女,成都师范学院讲师,博士。E-mail:wangfangbia@163.com
教育部大学生创新创业训练计划支持项目(编号:S2022143891223,S202314389191,S202314389128)
(1. College of Chemistry and Life Sciences, Chengdu Normal University, Chengdu, Sichuan 611130, China; 2. Institute of Food Fermentation, Chengdu Normal University, Chengdu, Sichuan 611130, China; 3. Sichuan Provincial Key Laboratory for Development and Utilization of Characteristic Horticultural Biological Resources, Chengdu, Sichuan 611130, China)
杜 昕,张新悦,王 芳,等.体外模拟消化过程中青川核桃壳和分心木抗氧化成分及活性的变化[J].食品与机械,2024,40(5):154-160.
DU Xin, ZHANG Xinyue, WANG Fang, et al. Effects of in vitro simulated digestion on antioxidant components and activities of walnut shell and distraction wood[J]. Food & Machinery,2024,40(5):154-160.