(1. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南 长沙 410128;2. 湖南省菜籽油营养健康与深度开发工程技术研究中心,湖南 长沙 410128;3. 麻省大学阿莫斯特分校食品科学学院,美国 马赛诸塞州 01003)
赵文硕,女,湖南农业大学在读硕士研究生。
范伟(1983—),男,湖南农业大学讲师,博士。E-mail: weifan@hunau.edu.cn
湖南省教育厅优秀青年项目(编号:20B286)
(1. College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128, China; 2. Hunan Engineering Technology Research Center for Rapeseed Oil Nutrition Health and Deep Development, Changsha, Hunan 410128, China; 3. College of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, USA)
赵文硕,唐忠海,郭时印,等.脂质伴随物对菜籽油纳米乳液稳定性的影响[J].食品与机械,2024,40(5):43-50,61.
ZHAO Wenshuo, TANG Zhonghai, GUO Shiyin, et al. Effects of lipid concomitants on the stability of rapeseed oil nanoemulsions[J]. Food & Machinery,2024,40(5):43-50,61.