(1. 恩施土家族苗族自治州农业科学院,湖北 恩施 445000;2. 湖北省富硒产业技术研究院,湖北 恩施 445000)
问小龙,男,恩施土家族苗族自治州农业科学院助理研究员,硕士。
向极钎(1967—),男,恩施土家族苗族自治州农业科学院研究员。E-mail: hmxjq@163.com
恩施州农科院青年创新基金项目(编号:2021-003);武汉市对口帮扶恩施州项目(编号:21001)
(1. Enshi Tujia & Miao Autonomous Prefecture Academy of Agricultural Sciences, Enshi, Hubei 445000, China; 2. Hubei Selenium Industry Technology Research Institute, Enshi, Hubei 445000, China)
问小龙,向极钎,张 亮,等.堇叶碎米荠低聚肽制备工艺优化及结构特征、氧化活性研究[J].食品与机械,2024,40(1):189-196.
WEN Xiaolong, XIANG Jiqian, ZHANG Liang, et al. Preparation, structural characteristics and antioxidant activity of Cardamine violifolia oligopeptides[J]. Food & Machinery,2024,40(1):189-196.