(1. 国家黑茶产品质量检验检测中心〔湖南〕,湖南 益阳 413000;2. 益阳市产商品质量监督检验研究院,湖南 益阳 413000;3. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南 长沙 410004;4. 湖南省农产品加工研究所,湖南 长沙 410125)
夏欣欣(1989—),女,益阳市产商品质量监督检验研究院工程师,博士。E-mail:1171454336@qq.com
湖南省自然科学基金(编号:2022JJ90017);湖南省市场监督管理局科技计划项目(编号:2022KJJH16);湖南省自然科学基金(编号:2023JJ60550)
(1. National Center of Dark Tea Product Quality Inspection & Testing 〔Hunan〕, Yiyang, Hunan 413000, China; 2. Yiyang Testing Institute of Product and Commodity Quality Supervision, Yiyang, Hunan 413000, China; 3. School of Food Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha, Hunan 410004, China; 4. Hunan Agricultural Product Processing Institute, Changsha, Hunan 410125, China)
夏欣欣,林 海,杨谷良,等.混菌固态发酵米糠产谷维素的工艺及抗氧化活性评估[J].食品与机械,2023,39(9):154-161.
XIA Xinxin, LIN Hai, YANG Guliang, et al. Process study on mixed bacterial solid-state fermentation of rice bran for the preparation of oryzanol and evaluation of its antioxidant activity[J]. Food & Machinery,2023,39(9):154-161.