蛋壳膜的应用研究进展

doi:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80319

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蛋壳膜的应用研究进展
DOI:
                        10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80319
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:张改平,女,河南科技大学在读硕士研究生
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:河南省自然科学基金(编号:202300410154)

Research progress on application of eggshell membrane

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摘要:

文章从蛋壳膜(ESM)的来源、结构性质及其在各行各业的应用进行了总结,并对ESM的应用限制及未来前景进行了分析和展望。

Abstract:

This review summarized the source, structural properties and applications of eggshell membrane(ESM)in various industries. The application limitation and future prospect of ESM were analyzed and prospected.

参考文献

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引用本文

张改平,牛明福,何皎.蛋壳膜的应用研究进展[J].食品与机械,2022,(12):205-211.
ZHANG Gai-ping, NIU Ming-fu, HE Jiao. Research progress on application of eggshell membrane[J]. Food & Machinery,2022,(12):205-211.

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