不同品种及产地鲜天麻挥发性物质差异性分析
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孙海燕(1979—),女,陕西理工大学副教授,博士。E-mail:diyson2008@163.com

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陕西省2011协同中心项目(编号:QBXT-18-5);陕西省资源生物重点实验室后补助项目(编号:2018SZS-27-04);陕西理工大学人才启动项目(编号:SLGRCQD2029)


Differential analysis of volatile substances in fresh Gastrodia elata from different varieties and origin
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    摘要:

    目的:分析不同品种和不同产地鲜天麻中挥发性化合物的差异。方法:采用气相—离子迁移色谱(GC-IMS)技术对6个产地、3个品种的鲜天麻挥发性物质成分进行测定,利用VOCal和Reporter、Gallery Plot和Dynamic PCA三款插件及“最近邻”指纹分析,分别从不同角度对样品进行定量定性分析。结果:研究共检出75种挥发性化合物,其中可以鉴定出的物质45种,包括16种醛类、9种酯类、6种醇类、5种酮类和3种酸类物质。采用主成分分析能够有效区分不同品种鲜天麻样品,但对不同产地鲜天麻区分有效性差。结论:GC-IMS可以实现对不同品种鲜天麻样品挥发性化合物的差异进行快速分析。

    Abstract:

    Objective:This study aimed to analyze the differences of volatile compounds among fresh Gastrodia elata of different varieties and origins.Methods:Volatile components of fresh G. elata from six origin and three varieties were analyzed by gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS) technology, and quantified and qualitatively from different angles using VOCal and Reporter, Gallery Plot and Dynamic PCA inserts and "nearest neighbor" fingerprint analysis.Results:In this study, a total of 75 kinds of volatile compounds were detected. Among them, 45 kinds of compounds were identified, including 16 aldehydes, 9 esters, 6 alcohols, 5 ketones and 3 acids. Principal component analysis (PCA) was used to effectively distinguish different varieties of fresh G. elata. However, it was not sensitive enough to distinguish the G. elata from different origins.Conclusion:GC-IMS can be used to quickly analyze the differences of volatile compounds in different varieties of fresh G. elata.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

孙海燕,郝丹青,李新生,等.不同品种及产地鲜天麻挥发性物质差异性分析[J].食品与机械,2022,(4):58-64.
SUN Hai-yan, HAO Dan-qing, LI Xin-sheng, et al. Differential analysis of volatile substances in fresh Gastrodia elata from different varieties and origin[J]. Food & Machinery,2022,(4):58-64.

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