基于氨基酸含量的玉米品种品质综合评价
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孙强,男,黑龙江八一农垦大学副教授,博士。

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黑龙江省自然科学基金面上项目(编号:C2018046);黑龙江八一农垦大学博士启动基金项目(编号: XDB2014-13)


Quality comprehensive assessment of different maize varieties based on aminoaicds content
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    摘要:

    目的:研究基于氨基酸含量的不同玉米品种的品质差异。方法:以16个新玉系列玉米品种为研究对象,测定玉米籽粒中氨基酸含量,并以玉米籽粒中含有的16种氨基酸含量作为评价指标,进行主成分分析,并对玉米品种进行聚类分析。结论:玉米品种对16种氨基酸含量的影响顺序为Met>His>Tyr>Lys>Pro>Thr>Leu>Glu> Ser>Phe>Val>Asp>Ala>Ile>Gly>Arg;主成分分析可提取出2个主成分,其累计方差贡献率达90.227%;Ala、Ser、Glu、Leu、Asp、Phe和Met可作为不同玉米品种品质综合评价指标;基于氨基酸含量的品质优劣顺序,可将16个玉米品种划分为三大类。结论:新玉54号和新玉65号两个品种综合品质较好,新玉87号和新玉13号2个品种综合品质较差。

    Abstract:

    Objective:To study quality difference of different maize varieties based on amino acid content.Methods:16 Xinyumaize series varieties were used to be tested materials, amino acid content of corn kernel were measuredand used to be evaluation index and applied to principal component analysis and clustering analysis.Results:The affected order of maize varieties on 16 amino acid content was Met>His>Tyr>Pro>Thr>Leu>Glu>Ser>Phe>Val>Asp>Ala>Ile>Gly>Arg. 2 principal components were extracted by principal component analysis, its accumulative variance contribution rate reach to 90.227%, Ala, Ser, Glu, Leu, Asp, Phe and Met can be used to comprehensive assessment index of 16 maize varieties. Based on amino acid content, 16 maize varieties were divided into three groups by clustering.Conclusion:Comprehensive quality of both varieties Xinyu54 and Xinyu65 were better, those of Xinyu87 and Xinyu13 were relatively poor.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

孙强,郭永霞.基于氨基酸含量的玉米品种品质综合评价[J].食品与机械,2022,(3):38-43.
SUN Qiang, GUO Yong-xia. Quality comprehensive assessment of different maize varieties based on aminoaicds content[J]. Food & Machinery,2022,(3):38-43.

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