(1. 上海海洋大学食品学院，上海 201306;2. 上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心，上海 200233;3. 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306;4. 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室〔上海〕，上海 201306)
陈彦婕，女，上海海洋大学在读硕士研究生。
包建强（1963—），男，上海海洋大学教授，硕士。E-mail：baojq@shou.edu.cn
水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心项目（编号：ZF1206）； 上海市科委工程中心建设项目（编号：11DZ2280300）
(1. College of Food Science, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China; 2. Shanghai Institute of Quality Supervision and Inspection Technology, National Food Quality Supervision and Inspection Center, Shanghai 200233, China; 3. Shanghai Engineering Research Center of Aquatic Product Processing & Preservation, Shanghai 201306, China; 4. Ministry of Agriculture Laboratory for Quality, Safety and Risk Assessment of Storage and Preservation of Aquatic Products 〔Shanghai〕, Shanghai 201306, China)
引用本文
陈彦婕,唐嘉诚,宫萱,等.鱼油提取、多不饱和脂肪酸富集及EPA和DHA的应用研究进展[J].食品与机械,2021,37(11):205-210.
CHENYanjie, TANGJiacheng, GONGXuan, et al. Research progress on extraction of fish oil, enrichment of polyunsaturated fatty acids and application progress of EPA and DHA[J]. Food & Machinery,2021,37(11):205-210.
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- 收稿日期:2021-05-24
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- 在线发布日期: 2023-02-15
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