在油茶籽油国家标准中增设脂质伴随物营养声称指标的可行性研究

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.09.002

首页 > 过刊浏览>2021年第卷第9期 >8-14. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.09.002

在油茶籽油国家标准中增设脂质伴随物营养声称指标的可行性研究
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2021.09.002
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(1. 中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004;2. 中南林业科技大学特医食品加工湖南省重点试验室，湖南 长沙 410004;3. 湖南美津园粮油食品有限公司，湖南 长沙 410007)
作者简介:王铮，女，中南林业科技大学在读硕士研究生。
通讯作者:曹清明（1968—），女，中南林业科技大学副教授，硕士生导师，博士。E-mail：cqm2000cn@163.com
中图分类号:
基金项目:湖南省重点研发计划（编号：2020NK2020）；长沙市自然科学基金资助项目（编号：kq2014150）；湖南省创新平台与人才计划（编号：2017TP1021）；湖南省创新型省份建设专项（编号：2019TP2011）；长沙市科技计划（编号：KC17040007）；长沙市重大专项（编号：kh1802010，kq1703036）

Feasibility study on developing nutrient claim of lipid concomitants in national standard of oil-tea camellia seed oil

Author:

Affiliation:

(1. Faculty of Food Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha, Hunan 410004, China; 2. Hunan Key Laboratory of Processed Food for Special Medical Purpose, Central South University of Forestry and Technology, Changsha, Hunan 410004, China; 3. Hunan Mikiyio Grain, Oil and Food Co., Ltd., Changsha, Hunan 410007, China)

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摘要:

综述了油茶籽油中脂质伴随物含量尤其是加工过程中含量变化的现有研究成果，分析了现行茶籽油各类产品标准中脂质伴随物含量的指标，提出了在茶籽油国家标准中增设统一的脂质伴随物营养声称指标的可行性建议。

Abstract:

This paper summarizes the existing research results on the content of lipid concomitants in oil-tea camellia seed oil, especially the content change during processing. It was proposed to develop uniform nutrient claims on lipid concomitants in the oil-tea camellia seed oil based on the analysis of content data of lipid concomitants in current standards for various product of oil-tea camellia seed oil.

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引用本文

王铮,曹清明,裴小芳,等.在油茶籽油国家标准中增设脂质伴随物营养声称指标的可行性研究[J].食品与机械,2021,(9):8-14.
WANGZheng, CAOQingming, PEIXiaofang, et al. Feasibility study on developing nutrient claim of lipid concomitants in national standard of oil-tea camellia seed oil[J]. Food & Machinery,2021,(9):8-14.

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收稿日期:2021-06-08
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在线发布日期: 2023-02-15
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