葡萄酒泥高价值产物开发及生物炼制研究概况

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.05.039

首页 > 过刊浏览>2021年第37卷第5期 >221-226. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.05.039

葡萄酒泥高价值产物开发及生物炼制研究概况
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2021.05.039
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(1. 茅台学院，贵州 仁怀 564500;2. 西北农林科技大学，陕西 咸阳 712100)
作者简介:郭志君，女，茅台学院工程师，硕士。
通讯作者:房玉林（1973—），男，西北农林科技大学教授，博士。E-mail：fangyulin@nwsuaf.edu.cn
中图分类号:
基金项目:贵州省教育厅自然科学研究项目（编号：黔教合KY字\[2020\]236）

Research process of valuable product and biorefinery of wine lees

Author:

Affiliation:

(1. Moutai Institute, Renhuai, Guizhou 564500, China; 2. College of Enology, Northwest A & F University, Xianyang, Shaanxi 712100, China)

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摘要:

文章综述了葡萄酒泥中具开发潜力的高价值产物研究，以及可实现酒泥全面利用的生物炼制研究概况，分析了限制中国葡萄酒泥工业化开发利用的原因并提出了建议。

Abstract:

In this paper, the development of high-value by-products and biorefinery of wine lees are summarized. On the basis, the reasons of industrialization of wine lees recycling in China were analyzed, and the solution were put forward. Valorization of wine lees could lead to highly efficiency bioprocesses and promote the clean production of wine industry.

参考文献

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引用本文

郭志君,张王飞,江璐,等.葡萄酒泥高价值产物开发及生物炼制研究概况[J].食品与机械,2021,37(5):221-226.
GUOZhijun, ZHANGWangfei, JIANGLu, et al. Research process of valuable product and biorefinery of wine lees[J]. Food & Machinery,2021,37(5):221-226.

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收稿日期:2021-01-05
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在线发布日期: 2023-02-15
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