(1. 齐鲁工业大学生物基材料与绿色造纸国家重点实验室，山东 济南 250353;2. 齐鲁工业大学食品科学与工程学院，山东 济南 250353;3. 解放军第960医院，山东 济南 250031;4. 山东兴泉油脂有限公司，山东 临沂 276600)
柴晴晴，女，齐鲁工业大学讲师，博士。
崔波（1971—），男，齐鲁工业大学教授，博士，E-mail：cuibopaper@163.com
山东省西部经济隆起带和省扶贫开发重点区域引进急需紧缺人才项目（编号：鲁发改重大办\[2018\]2978号文）；山东省重点研发计划（编号：2019JZZY010722）；济南市“高校20条”资助项目（编号：2018GXRC004）；山东省自然科学基金（编号：ZR2019BC079）
(1. State Key Laboratory of Biobased Material and Green Papermaking, Qilu University of Technology, Jinan, Shandong 250353, China; 2. School of Food Science and Engineering, Qilu University of Technology, Jinan, Shandong 250353, China; 3. 960 Hospital of the Liberation Army, Jinan, Shandong 250031, China; 4. Shandong Xingquan Oil Co., Ltd., Linyi, Shandong 276600, China)
引用本文
柴晴晴,武文,刘鹏飞,等.食品中丙烯酰胺的形成机理、检测方法及控制措施研究进展[J].食品与机械,2021,37(5):203-208.
CHAIQingqing, WUWen, LIUPengfei, et al. Research progress on formation mechanism, determination methods and regulatory measure of acrylamide in food[J]. Food & Machinery,2021,37(5):203-208.
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- 收稿日期:2021-01-29
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- 在线发布日期: 2023-02-15
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