甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜中主要活性物质及其生理功能研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.04.038

首页 > 过刊浏览>2021年第37卷第4期 >207-211. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.04.038

甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜中主要活性物质及其生理功能研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2021.04.038
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(华南理工大学食品科学与工程学院，广东 广州 510640)
作者简介:李清岚，女，华南理工大学在读硕士研究生。
通讯作者:崔春（1978—），男，华南理工大学教授，博士。E-mail:cuichun@scut.edu.cn
中图分类号:
基金项目:国家自然科学基金项目（编号：31201416）；国家重点研发计划（编号：2016YFD0400803）

Research progress on the main active components and physiological functions of sugarcane molasses and beet molasses

Author:

Affiliation:

(College of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, Guangdong 510640, China)

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摘要:

文章概述了糖蜜的应用范围，综述了甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜的主要活性物质及其生理活性，并对糖蜜活性物质的发展前景进行了展望。

Abstract:

In this review, the application scope of molasses was summarized, and the main active substances and their physiological activities of sugarcane molasses and beet molasses were introduced. In addition, the development prospect of molasses active substances was prospected.

参考文献

相似文献

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引用本文

李清岚,崔春,王炜.甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜中主要活性物质及其生理功能研究进展[J].食品与机械,2021,37(4):207-211.
LIQinglan, CUIChun, WANGWei. Research progress on the main active components and physiological functions of sugarcane molasses and beet molasses[J]. Food & Machinery,2021,37(4):207-211.

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收稿日期:2020-07-25
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在线发布日期: 2023-02-15
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