黑豆种皮花青素生理功能、分离纯化及应用研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.03.039

首页 > 过刊浏览>2021年第37卷第3期 >221-227. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.03.039

黑豆种皮花青素生理功能、分离纯化及应用研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2021.03.039
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(成都医学院公共卫生学院，四川 成都 610500)
作者简介:魏心源，女，成都医学院在读硕士研究生。
通讯作者:程道梅（1974—），女，成都医学院副教授，博士。E-mail: hbcdmzxl@163.com
中图分类号:
基金项目:四川省教育厅自然科学重点项目（编号：18ZA0166）；四川省大学生创新创业训练计划项目（编号：1624430005）

Research progress in physiological function, extraction and application of anthocyanidin from black soybean coat

Author:

Affiliation:

(Department of Public Health, Chengdu Medical College, Chengdu, Sichuan 610500, China)

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摘要:

综述了黑豆种皮花青素的各种生理功能及分离纯化工艺，概述了黑豆种皮花青素在食品、医药、化妆品等行业的应用现状，并展望了黑豆种皮花青素未来的研究利用方向。

Abstract:

Summarized the physiological functions and separation and purification process of anthocyanidins from seed coat of black bean, and its application in food, medicine and cosmetics and other industries, and also prospected the future research and utilization of anthocyanidins from seed coat of black bean.

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引用本文

魏心源,陈虹印,程道梅.黑豆种皮花青素生理功能、分离纯化及应用研究进展[J].食品与机械,2021,37(3):221-227.
WEIXinyuan, CHENHongyin, CHENGDaomei. Research progress in physiological function, extraction and application of anthocyanidin from black soybean coat[J]. Food & Machinery,2021,37(3):221-227.

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收稿日期:2020-09-17
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在线发布日期: 2023-02-15
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