多酚化合物对黄嘌呤氧化酶抑制作用的研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.02.001

首页 > 过刊浏览>2021年第37卷第2期 >1-8. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.02.001

多酚化合物对黄嘌呤氧化酶抑制作用的研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2021.02.001
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047)
作者简介:洪鑫月，女，南昌大学在读硕士研究生。
通讯作者:张国文(1966—)，男，南昌大学教授，博士生导师，博士。E-mail：gwzhang@ncu.edu.cn
中图分类号:
基金项目:国家自然科学基金项目(编号：22078143)；江西省自然科学基金项目(编号：20202BAB205005)；食品科学与技术国家重点实验室项目(编号：SKLF-ZZB-201914，SKLF-ZZA-201912)

Research progress of inhibitory effects of polyphenolic compounds on xanthine oxidase

Author:

Affiliation:

(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi 330047, China)

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摘要:

文章主要对近5年来多酚化合物抑制黄嘌呤氧化酶活性、抑制类型及相互作用研究进行了综述，并对其构效关系、结构修饰及金属配合物的开发与应用进行了展望，以期为多酚化合物作为降尿酸食品功能因子和药物的研发提供参考。

Abstract:

The inhibitory activities and types of polyphenolic compounds on xanthine oxidase and their interactions in the past five years was summarized in this review, and the structure-activity relationship, the structural modification and its development and application of metal complex were also prospected. This will provide some references for the research and development of polyphenolic compounds as lowing uric acid food functional factors and drugs.

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

洪鑫月,吴健妹,罗小乔,等.多酚化合物对黄嘌呤氧化酶抑制作用的研究进展[J].食品与机械,2021,37(2):1-8.
HONGXinyue, WUJianmei, LUOXiaoqiao, et al. Research progress of inhibitory effects of polyphenolic compounds on xanthine oxidase[J]. Food & Machinery,2021,37(2):1-8.

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收稿日期:2020-11-21
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在线发布日期: 2023-02-15
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