蔓越莓中的植物化合物及其抑菌机理研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.11.038

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蔓越莓中的植物化合物及其抑菌机理研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2020.11.038
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:刘小涵,女,广东稳邦生物科技有限公司科研助理,硕士
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Progress on phytochemicals and antimicrobial mechanism of cranberry

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摘要:

文章总结了近年来国内外有关蔓越莓中植物化合物的组成与功效的研究成果,阐述了其对尿路致病性大肠杆菌、幽门螺杆菌、口腔细菌、食源性致病菌的抑制作用及机制。

Abstract:

This review summarizes recent studies on the composition and efficacy of phytochemicals contained in cranberry and describes their antimicrobial effects on uropathogenic Escherichia coli, Helicobacter pylori, oral bacteria, and most food-borne pathogens and the mechanism.

参考文献

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引用本文

刘小涵,王远亮.蔓越莓中的植物化合物及其抑菌机理研究进展[J].食品与机械,2020,(11):202-205,210.
LIU Xiao-han, WANG Yuan-liang. Progress on phytochemicals and antimicrobial mechanism of cranberry[J]. Food & Machinery,2020,(11):202-205,210.

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