马勇,男,中国食品发酵工业研究院有限公司高级工程师,硕士
“十三五”国家重点研发计划(编号:2016YFD0400604);国家自然科学基金(编号:31671963);浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室开放基金(编号:ZJAP-2019-01)
马勇,高丽辉,冯晓文,等.模拟胃肠消化对牡蛎低聚肽抗氧化活性的影响[J].食品与机械,2020,(11):133-137,176.
MA Yong, GAO Li-hui, FENG Xiao-wen, et al. Effect of simulated gastrointestinal digestion in vitro on the antioxidant activity of oyster oligopeptides[J]. Food & Machinery,2020,(11):133-137,176.