外源茉莉酸甲酯对解放钟枇杷果实采后品质的影响
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郑俊峰,男,漳州职业技术学院讲师,硕士

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福建省教育厅中青年教师教育科研项目(编号:JZ180814);福建省科技计划项目(编号:2018N2002)


The effect of exogenous MeJA on postharvest quality of Jiefang zhong loquat fruit
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    摘要:

    以福建云霄解放钟枇杷为试材,采用10,20,50 μmol/L 外源茉莉酸甲酯(MeJA)熏蒸8 h,通过检测(4±1) ℃贮藏过程中可溶性固形物(TSS)、总糖、维生素C、总酸(TA)含量和呼吸强度、失重率、乙烯释放速率、腐烂率等指标,研究MeJA熏蒸处理对枇杷果实采后品质的影响。结果表明,20 μmol/L MeJA熏蒸处理可抑制枇杷果实呼吸强度、降低失重率和贮藏前期乙烯释放速率,维持总糖、维生素C、TA和贮藏后期较高TSS含量。基于外源MeJA的浓度效应,10 μmol/L MeJA处理对枇杷果实失重率影响不显著,50 μmol/L MeJA处理对保持枇杷果实维生素C、总糖、TA和贮藏后期的TSS含量效果不明显。综上,20 μmol/L MeJA处理对枇杷果实采后品质有积极影响。

    Abstract:

    The fruit of Jiefang zhong loquat was fumigated with 10, 20, 50 μmol/L MeJA for 8 hours. The effects of MeJA treatment on the postharvest quality of loquat during (4±1) ℃ cold storage were studied by measuring the respiratory intensity, weight loss rate, ethylene release rate, decay rate and TSS, total sugar, VC and TA content. The results showed that 20 μmol/L MeJA fumigation inhibited the respiratory intensity, reduced the weight loss rate and ethylene release rate in the early stage, maintained the content of total sugar, VC and TA, TSS content in the late stage. Based on the concentration effect of exogenous MeJA, 10 μmol/L MeJA fumigation had no significant effect on reducing the weight loss rate, while 50 μmol/L fumigation had no significant effect on maintaining VC, total sugar, TA, TSS content. Combine all the factors, 20 μmol/L MeJA treatment had a positive effect on postharvest quality of loquat fruit.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

郑俊峰,谢建华,庞杰.外源茉莉酸甲酯对解放钟枇杷果实采后品质的影响[J].食品与机械,2020,(10):120-124.
ZHENG Jun-feng, XIE Jian-hua, PANG Jie. The effect of exogenous MeJA on postharvest quality of Jiefang zhong loquat fruit[J]. Food & Machinery,2020,(10):120-124.

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