硫代葡萄糖苷检测技术及其在花椰菜硫苷研究中的应用

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.08.037

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硫代葡萄糖苷检测技术及其在花椰菜硫苷研究中的应用
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2020.08.037
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:鄂恒超,男,上海市农业科学院助理研究员,博士
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:上海市市级农口系统青年人才成长计划(编号:沪农青字[2018]第1-37号)

Analytical methods of glucosinolate and its application in relative research in Brassica oleracea

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文章综述了硫代葡萄糖苷类化合物检测技术研究进展以及近10年在花椰菜硫苷研究中的应用,并展望其未来的发展方向。

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This study reviews the research advancements of analytical methods with glucosinolates and its application in Brassica oleracea, with a view to providing reference for breeding, nutrition evaluation, and development in B. oleracea.

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引用本文

鄂恒超,赵晓燕,张艳梅,等.硫代葡萄糖苷检测技术及其在花椰菜硫苷研究中的应用[J].食品与机械,2020,(8):217-224.
E Heng-chao, ZHAO Xiao-yan, ZHANG Yan-mei, et al. Analytical methods of glucosinolate and its application in relative research in Brassica oleracea[J]. Food & Machinery,2020,(8):217-224.

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