微生物果胶酶的研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.08.035

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微生物果胶酶的研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2020.08.035
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:杨同香(1983—),女,河南科技大学讲师,博士。E-mail:txyamy@163.com
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:国家自然科学基金(编号:31601450)；河南省科技厅科技攻关项目(编号:182102110258,202102310602)；河南省高等学校重点科研项目(编号:18A55004)；河南科技大学博士科研启动基金项目(编号:09001785)

Recent advances in microbial pectinase

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文章对近年来国内外果胶酶产生菌的筛选、育种技术、影响产酶的因素、酶的生化性质以及酶的固定化等研究进行了梳理和总结,并对其发展趋势进行了展望。

Abstract:

This review covered the advances in the screening of microbial pectinase, breeding technology, some factors affecting pectinase production, enzymatic properties, immobilization, and the development prospects of microbial pectinase were outlined.

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引用本文

杨同香,吴孔阳,白云飞,等.微生物果胶酶的研究进展[J].食品与机械,2020,(8):201-209.
YANG Tong-xiang, WU Kong-yang, BAI Yun-fei, et al. Recent advances in microbial pectinase[J]. Food & Machinery,2020,(8):201-209.

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