食源性功能肽的研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.06.001

首页 > 过刊浏览>2020年第卷第6期 >1-10. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.06.001

食源性功能肽的研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2020.06.001
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:汪少芸(1970—),女,福州大学教授,博士。E-mail:shywang@fzu.edu.cn
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:“十三五”国家重点研发计划项目(编号:2018YFD0901006)；国家自然科学基金面上项目(编号:U1905202,31771922,31901639)

Research progress in food-derived functional peptides

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文章概述了食源性功能肽的种类、制备方法及其生物活性,并预测了食源性功能肽未来的研究方向和良好的应用前景。

Abstract:

This review summarized the species, preparation methods and biological activities of food-derived functional peptides, and predicted the future research direction and good application prospects of food-derived functional peptides.

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引用本文

汪少芸,杨倩,蔡茜茜,等.食源性功能肽的研究进展[J].食品与机械,2020,(6):1-10.
WANG Shao-yun, YANG Qian, CAI Xi-xi, et al. Research progress in food-derived functional peptides[J]. Food & Machinery,2020,(6):1-10.

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在线发布日期: 2023-02-17
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