蓝莓的功能成分、保健作用及其开发利用

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.05.043

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蓝莓的功能成分、保健作用及其开发利用
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2020.05.043
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:金永学,男,湖南中医药大学在读硕士研究生
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:湖南省现代农业产业体系建设项目(2019)；湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心开放基金(编号:2018YSTY03)

Functional components, health function and utilization of Blueberry

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摘要:

文章综述了蓝莓的主要功能成分、保健作用及其在食品、医药、化妆品等领域的研究及应用现状,指出提高多酚保留率是蓝莓加工领域的研究方向。

Abstract:

The main functional components, health care function, and application status of blueberry in food, medicine, cosmetics and other fields were reviewed, and the research direction of blueberry processing is to improve the polyphenol retention rate was also proposed.

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引用本文

金永学,冯建国,郑淘,等.蓝莓的功能成分、保健作用及其开发利用[J].食品与机械,2020,(5):231-236.
JIN Yong-xue, FENG Jian-guo, ZHENG Tao, et al. Functional components, health function and utilization of Blueberry[J]. Food & Machinery,2020,(5):231-236.

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