健康谷物及其制品在乳品加工中的应用

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.11.003

首页 > 过刊浏览>2019年第卷第11期 >5-10. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.11.003

健康谷物及其制品在乳品加工中的应用
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2019.11.003
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(1. 集美大学食品与生物工程学院，福建 厦门 361021;2. 国家粮食和物资储备局科学研究院，北京 100037;3. 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院，黑龙江 哈尔滨 150076)
作者简介:昝学梅，女，集美大学在读硕士研究生。
通讯作者:谭斌（1972—），男，国家粮食和物资储备局科学研究院研究员，博士。E-mail：tb@chinagrain.org刘翼翔(1982—)，男，集美大学副教授，博士。E-mail：lyxjmu@jmu.edu.cn
中图分类号:
基金项目:“十三五”国家重点研发计划（编号：2018YFD0400802）

Application of healthy grains and its products in dairy processing

Author:

Affiliation:

(1. Jimei University, College of Food and Biological Engineering, Xiamen, Fujian 361021, China;2. Academy of National Food and Strategic Reserves Administration, Beijing 100037, China;3. Harbin University of Commerce, College of Tourism and Cooking, Harbin, Heilongjiang 150076, China)

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

文章综述了健康谷物及其制品的加工技术及特点，介绍了健康谷物及其制品在乳品加工领域的应用进展，并进一步探讨了中国健康谷物乳制品发展中存在的问题和发展方向。

Abstract:

This paper summarizes the processing technology and characteristics of healthy cereals and their products, introduces the application progress of healthy cereals and their products in dairy processing field, and further discusses the problems and development direction in the development of healthy cereals and dairy products in China.

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

昝学梅,刘明,孟宁,等.健康谷物及其制品在乳品加工中的应用[J].食品与机械,2019,(11):5-10.
ZAN Xue mei, LIU Ming, MENG Ning, et al. Application of healthy grains and its products in dairy processing[J]. Food & Machinery,2019,(11):5-10.

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:2019-07-24
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2022-11-24
出版日期:

编委会

作者中心

声明条款

引用本文

相关视频

分享

文章指标

历史

文章二维码