黑豆皮多酚提取物抗氧化活性研究
CSTR:
作者:
作者单位:

(齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江 齐齐哈尔 161006)

作者简介:

任曼妮,女,齐齐哈尔大学助教,硕士。

通讯作者:

王存堂(1980-),男,齐齐哈尔大学教授,博士。E-mail: robbertwang@163.com

中图分类号:

基金项目:

2019大学生创新创业项目(编号:2019102332172);黑龙江省教育厅基本业务专项(编号:YSTSXK201812,LTSW201723,135309213)


Study on antioxidant activities of various solvent polyphenol extracts
Author:
Affiliation:

(College of Food and Biological Engineering, Qiqihar University, Qiqihar, Heilongjiang 161006, China)

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    以黑豆皮为原料,分别利用体积分数70%的甲醇、乙醇和丙酮作为提取溶剂进行多酚类物质提取,研究提取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性。结果显示:丙酮提取物的多酚得率最高[(11.23±0.05) g/100 g],且提取物中的总酚含量为(845.32±21.35) mg/g,总黄酮含量为(63.72±2.35) mg/g。同时,丙酮提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的IC50 分别为(0.059±0.005),(0.057±0.004) mg/mL,其抗氧化能力低于抗坏血酸而高于甲醇和乙醇提取物。

    Abstract:

    Black soybean seed coat were extracted using three solvent systems: 70% acetone, ethanol and methanol. The extracts were tested for their total phenolic content, total flavonoid content and antioxidant activities. The results showed that the extracts with acetone as the extraction agent had the highest yield[(11.23±0.005) g/100 g], and the extracts had the highest total phenol content of (845.32±21.35) mg/g and total flavonoids content of (63.72±2.35) mg/g. Meanwhile, IC50 of acetone extract on DPPH free radical and ABTS free radical were (0.059±0.005) mg/mL and (0.057±0.004) mg/mL, respectively. The antioxidant activities were lower than ascorbic acid but higher than methanol extracts and ethanol extracts.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

任曼妮,王存堂,唐旭华,等.黑豆皮多酚提取物抗氧化活性研究[J].食品与机械,2019,(10):189-192.
RENManni, WANGCuntang, TANGXuhua, et al. Study on antioxidant activities of various solvent polyphenol extracts[J]. Food & Machinery,2019,(10):189-192.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:2019-05-20
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2022-11-24
  • 出版日期:
文章二维码
×
《食品与机械》
友情提示
友情提示 一、 近日有不少作者反应我刊官网无法打开,是因为我刊网站正在升级,旧网站仍在百度搜索排名前列。请认准《食品与机械》唯一官方网址:http://www.ifoodmm.com/spyjx/home 唯一官方邮箱:foodmm@ifoodmm.com; 联系电话:0731-85258200,希望广大读者和作者仔细甄别。