烙铁温度对成品烟丝致香成分的影响
CSTR:
作者:
作者单位:

(1. 云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南 昆明 650024;2. 红云红河烟草〔集团〕有限责任公司,云南 昆明 650231)

作者简介:

李超,男,硕士。

通讯作者:

王家寿(1973—),男,红云红河烟草(集团)有限责任公司高级工程师,博士。E-mail: super88man66@126.com

中图分类号:

基金项目:

红云红河烟草(集团)有限责任公司科技项目(编号:HYHH2018XX03);云南省应用基础研究计划项目(编号:2017FD048)


Effect of the heater temperature on the aroma components of finished tobacco
Author:
Affiliation:

(1. Technology Center of China Tobacco Yunnan Industrial Co., Ltd., Kunming, Yunnan 650024, China; 2. Hongyun Honghe Tobacco 〔Group〕 Co., Ltd., Kunming, Yunnan 650231, China)

Fund Project:

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    摘要:

    建立了顶空—固相微萃取/气相色谱—质谱(HS-SPME/GC-MS)联用法分析不同烙铁温度对同一规格不同批次卷烟中试试样烟丝样品中致香物质的组成及含量的影响。结果表明:① 两个批次的成品烟丝共检测出35种核心致香成分,其中批次X含30种,批次Y含34种;② 3-甲基-3-丁烯-2-酮、2-己烯-1-醇、2-(丁氧基乙氧基)乙醇、棕榈酸甲酯、3,5-二甲基苯酚为批次X未检测出成分,3-甲基-1,2-环戊二酮为批次Y未检测出成分,1,2-丙二醇为含量最高的致香物质;③ F检验表明X、Y两个批次样品中致香成分含量的差异是来自于烙铁温度,将烙铁温度控制在270 ℃更利于保留烟丝中的致香成分。

    Abstract:

    Head space solid-phase microextraction (HS-SPME) coupled with chromatography-mass spectrometry (GC-MS) method was developed to study the effects of different tempera-ture of the heater on the composition and content of aroma components in the test samples of different batches of cigarettes. The results were as follows: ① A total of 35 core aroma components were detected in two batches of finished cut tobacco, of which batches X and Y contained 30 and 34 kinds respectively; ② 3-methyl-3-buten-2-one, 2-hexene-1-alcohol, 2-(butoxyethoxy)ethanol, Methyl palmitate and 3,5-dimethylphenol were undetected components in X, while 3-methyl-1,2-cyclopentadione was undetected components in Y. 1,2-propanediol was the highest content of aroma substances; ③ F-test showed that the differen-ce in the content of aroma components in X and Y was resulted in by the temperature of heater and the temperature set at 270 ℃ was more conducive to retain aroma components in tobacco.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

李超,袁湘云,李达,等.烙铁温度对成品烟丝致香成分的影响[J].食品与机械,2019,(8):27-31.
LIChao, YUANXiangyun, LIDa, et al. Effect of the heater temperature on the aroma components of finished tobacco[J]. Food & Machinery,2019,(8):27-31.

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  • 收稿日期:2019-04-19
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  • 在线发布日期: 2022-11-25
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