辣椒籽中生物活性成分及其功能活性研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.05.041

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辣椒籽中生物活性成分及其功能活性研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2019.05.041
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(湖南农业大学食品科学技术学院，湖南 长沙 410128)
作者简介:钟瑾，女，湖南农业大学在读本科生。
通讯作者:肖愈(1989—)，男，湖南农业大学讲师，博士。E-mail：yuxiao_89@163.com
中图分类号:
基金项目:

Research progress on the bioactive compounds and their bioactivities of pepper seed

Author:

Affiliation:

(College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128, China)

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摘要:

对近年来国内外关于辣椒籽中的主要营养成分、生物活性物质以及主要功能活性的研究成果进行了综述，阐明了该领域的主要研究进展，为进一步开发利用辣椒籽资源提供参考依据和新的思路。

Abstract:

In this revtew, the current research progress on the main nutritional components, bioactive substances and biological activities of pepper seed worldwide were summarized, to provide reference basis and new ideas for its comprehensive utilization.

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

钟瑾,刘一达,肖愈.辣椒籽中生物活性成分及其功能活性研究进展[J].食品与机械,2019,(5):231-236.
ZHONGJin, LIUYida, XIAOYu. Research progress on the bioactive compounds and their bioactivities of pepper seed[J]. Food & Machinery,2019,(5):231-236.

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收稿日期:2019-02-25
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在线发布日期: 2022-11-26
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