(1. 上海海洋大学食品学院，上海 201306;2. 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306;3. 食品科学与工程国家级实验教学示范中心﹝上海海洋大学﹞，上海 201306;4. 江苏中洋生态鱼类股份有限公司，江苏 南通 226600)
刘嘉莉，女，上海海洋大学在读硕士研究生。
蓝蔚青（1977—），男，上海海洋大学高级工程师，硕导，博士。E-mail：wqlan@shou.edu.cn 谢晶（1968—），女，上海海洋大学教授，博导，博士。E-mail：jxie@shou.edu.cn
江苏省农业科技自主创新资金——农产品产业发展和关键技术创新项目\[编号：CX（18）2009\]
(1. Shanghai Ocean University College of Food Science and Technology, Shanghai 201306, China; 2. Shanghai Aquatic Products Processing and Storage Engineering Technology Research Center, Shanghai 201306, China; 3. National Experimental Teaching Demonstration Center for Food Science and Engineering﹝Shanghai Ocean University﹞, Shanghai 201306, China; 4. Jiangsu Zhongyang Group Limited by Share Ltd., Nantong, Jiangsu 226600, China)
引用本文
刘嘉莉,蓝蔚青,刘大勇,等.壳聚糖在水产品保鲜中应用研究进展[J].食品与机械,2019,(3):231-236.
LIUJiali, LANWeiqing, LIUDayong, et al. Research progress of chitosan in aquatic products preservation[J]. Food & Machinery,2019,(3):231-236.
分享
文章指标
- 点击次数:
- 下载次数:
- HTML阅读次数:
历史
- 收稿日期:2018-10-09
- 最后修改日期:
- 录用日期:
- 在线发布日期: 2022-11-26
- 出版日期:
文章二维码
