(1. 上海海洋大学食品学院,上海 201306;2. 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海 201306;3. 上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台,上海 201306;4. 食品科学与工程国家级实验教学示范中心﹝上海海洋大学﹞,上海 201306)
唐智鹏,男,上海海洋大学在读硕士研究生。
谢晶(1968—),女,上海海洋大学教授,博士。E-mail:jxie@shou.edu.cn。
农业部海水鱼产业体系(编号:CARS-47);2016年上海市科技兴农重点攻关项目(编号:沪农科攻字〔2016〕第1-1号);上海市科委平台能力建设项目(编号:16DZ2280300);上海市科委公共服务平台建设项目(编号:17DZ2293400);上海海洋大学科技发展专项(编号:A2-0203-00-100218)
(1. Shanghai Ocean University College of Food Science and Technology, Shanghai 201306, China; 2. Shanghai Aquatic Products Processing and Storage Engineering Technology Research Center, Shanghai 201306, China; 3. Shanghai Professional Technology Service Platform on Cold Chain Equipment Performance and Energy Saving Evaluation, Shanghai 201306, China; 4. National Experimental Teaching Demonstration Center for Food Science and Engineering﹝Shanghai Ocean University﹞, Shanghai 201306, China)
唐智鹏,谢晶,陈晨伟.聚乙烯醇活性薄膜中紫薯花青素和纳米二氧化钛的释放动力学分析[J].食品与机械,2019,(3):104-109.
TANGZhipeng, XIEJing, CHENChenwei. Analysis on the release kinetics of purple potato anthocyanin and nano-TiO2 from active poly-(vinyl alcohol) films[J]. Food & Machinery,2019,(3):104-109.