绿豆发酵制品及其功能活性研究
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作者:
作者单位:
(1. 江南大学食品学院，江苏 无锡 214122;2. 中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193;3. 长沙理工大学化学与食品工程学院，湖南 长沙 410114)
作者简介:
王立（1978—），男，江南大学教授，博士。E-mail：wl0519@163.com
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:
现代农业产业技术体系专项资金资助项目（编号：CARS-08-G19）
Research progress fermented food and its functional properties of mung bean
Author:
Affiliation:
(1. School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China; 2. Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China; 3. School of Chemistry and Food Engineering, Changsha University of Science and Technology, Changsha, Hunan 410114, China)
Fund Project:
引用本文
王立,任思,周素梅,等.绿豆发酵制品及其功能活性研究[J].食品与机械,2019,(2):231-236.
WANGLi, RENSi, ZHOUSumei, et al. Research progress fermented food and its functional properties of mung bean[J]. Food & Machinery,2019,(2):231-236.
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- 收稿日期:2018-06-09
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- 在线发布日期: 2022-11-26
- 出版日期:
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