干酪中生物活性肽的研究进展
CSTR:
作者:
作者单位:
(1. 光明乳业股份有限公司研究院乳业生物技术国家重点实验室，上海 200436;2. 上海海洋大学食品学院，上海 201306)
作者简介:
陈森怡，女，上海海洋大学在读硕士研究生。
通讯作者:
刘振民（1974—），男，光明乳业股份有限公司教授级高级工程师，博士。E-mail:liuzhenmin@brightdairy.com
中图分类号:
基金项目:
上海领军人才项目（编号：2015087）
Research progress on bioactive peptides in Cheese
Author:
Affiliation:
(1. State Key Laboratory of Dairy Biotechnology, Dairy Research Institute, Bright Dairy & Food Co., Ltd., Shanghai 200436, China; 2. China College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)
Fund Project:
引用本文
陈森怡,刘振民,焦晶凯.干酪中生物活性肽的研究进展[J].食品与机械,2019,(2):207-211.
CHENSenyi, LIUZhenmin, JIAOJingkai. Research progress on bioactive peptides in Cheese[J]. Food & Machinery,2019,(2):207-211.
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- 收稿日期:2018-09-28
- 最后修改日期:
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- 在线发布日期: 2022-11-26
- 出版日期:
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