抑菌包装塑料薄膜的研究与应用进展及展望

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.001

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抑菌包装塑料薄膜的研究与应用进展及展望
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.001
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(上海海洋大学食品学院，上海 201306)
作者简介:杨福馨（1958—），男，上海海洋大学教授，硕士生导师，博士。E-mail：fxyang@shou.edu.cn
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:国家重点研发计划资助项目（编号：2018YFD0400701）；上海市科委工程中心建设基金资助项目（编号：11DZ2280300）；上海市高校一流学科基金资助项目（编号：A2-2019-14-0003）

Research on the advances and prospects application of antibacterial packaging plastic film

Author:

Affiliation:

(College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)

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摘要:

抑菌包装塑料薄膜是一种抵抗微生物侵蚀，提高食品保质期的新型包装材料。文章分别从抑菌包装塑料薄膜作用、制膜方法、抑菌机理、纳米改性、抗菌剂改性、液体食品抑菌，以及抑菌包装塑料薄膜应用等方面进行综述，并对抑菌塑料包装薄膜的应用和研究方向进行了展望。

Abstract:

Antibacterial packaging plastic film is a kind of new packaging materials, which can resist to microbial erosion, improve food shelf life, has become a research hotspot. In this paper, the effects of antibacterial plastic film, film preparation method, antibacterial mechanism, nano-modification, antibact-erial agent modification, liquid food antibacterial and antibacterial packaging plastic film were reviewed and discussed. It is prospective to the application and research direction of antibacterial packaging plastic film.

参考文献

相似文献

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引用本文

杨福馨,丁晓彤,邱艳娜,等.抑菌包装塑料薄膜的研究与应用进展及展望[J].食品与机械,2019,(1):1-5.
YANGFuxin, DINGXiaotong, QIUYanna, et al. Research on the advances and prospects application of antibacterial packaging plastic film[J]. Food & Machinery,2019,(1):1-5.

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收稿日期:2018-09-30
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在线发布日期: 2022-11-26
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