西番莲的功能活性成分及加工与综合利用研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.12.036

首页 > 过刊浏览>2018年第34卷第12期 >181-184. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.12.036

西番莲的功能活性成分及加工与综合利用研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2018.12.036
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(江南大学食品学院，江苏 无锡 214122)
作者简介:朱文娴，女，江南大学在读硕士研究生。
通讯作者:廖红梅（1983—），女，江南大学副教授，博士。E-mail: hmeiliao@jiangnan.edu.cn
中图分类号:
基金项目:国家重点研发计划（编号：2017YFD0400703-3）；国家自然科学基金（编号：31471714）

Research progress on functional composition andcomprehensive utilization of passion fruit

Author:

Affiliation:

(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China)

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摘要:

文章概述了西番莲功能活性成分、药理活性及加工与综合利用，并分析了研究过程存在的问题，以期为后续的研究及产品开发提供参考。

Abstract:

Summarizes the extraction of functional composition, pharmacological activities, processing and comprehensive utilization of passion fruit. Simultaneously, corresponding problems in research process of passion fruit have also been expounded. Theoretical references for subsequent research and product development would be provided.

参考文献

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引用本文

朱文娴,夏必帮,廖红梅.西番莲的功能活性成分及加工与综合利用研究进展[J].食品与机械,2018,34(12):181-184.
ZHUWenxian, XIABibang, LIAOHongmei. Research progress on functional composition andcomprehensive utilization of passion fruit[J]. Food & Machinery,2018,34(12):181-184.

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收稿日期:2018-03-08
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在线发布日期: 2023-03-17
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