(1. 上海海洋大学食品学院，上海 201306;2. 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306;3. 上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台，上海 201306;4. 食品科学与工程国家级实验教学示范中心﹝上海海洋大学﹞，上海 201306)
蓝蔚青，男，上海海洋大学高级工程师，博士。
谢晶（1968－），女，上海海洋大学教授，博导，博士。E-mail：jxie@shou.edu.cn
农业部海水鱼产业体系（编号：CARS-47）；2016年上海市科技兴农重点攻关项目[编号：沪农科攻字（2016）第1-1号]；上海市科委平台能力建设项目（编号：16DZ2280300）；上海市科委公共服务平台建设项目（编号：17DZ2293400）
(1. Shanghai Ocean University College of Food Science and Technology, Shanghai 201306, China; 2. Shanghai Aquatic Products Processing and Storage Engineering Technology Research Center, Shanghai 201306, China; 3. Shanghai Professional Technology Service Platform on Cold Chain Equipment Performance and Energy Saving Evaluation, Shanghai 201306, China; 4. National Experimental Teaching Demonstration Center for Food Science and Engineering ﹝Shanghai Ocean University﹞, Shanghai 201306, China)
引用本文
蓝蔚青,陈梦玲,王蒙,等.植物源生物保鲜剂对水产品微生物抑菌机制研究进展[J].食品与机械,2018,34(10):191-195.
LANWeiqing, CHENMengling, WANGMeng, et al. Research progress on bacteriostatic mechanism of plant derived bio-preservatives against the microbodies in the aquatic products[J]. Food & Machinery,2018,34(10):191-195.
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- 收稿日期:2018-05-06
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- 在线发布日期: 2023-03-17
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