预处理及干燥方法对果蔬干制品VC含量影响的研究进展
CSTR:
作者:
作者单位:
(1. 湖南农业大学食品科技学院，湖南 长沙 410128;2. 湖南农业大学资源环境学院，湖南 长沙 410128)
作者简介:
欧阳梦云，女，湖南农业大学在读博士研究生。
通讯作者:
王燕（1968—），湖南农业大学教授，博士。E-mail: 693675748@qq.com
中图分类号:
基金项目:
湖南省科技重大专项（编号：2015NK1003）
Advances in vitamin C content in dried fruits and vegetables by using pretreatment and drying methods
Author:
Affiliation:
(1. College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128, China; 2. College of Natural Resources and Environment, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128, China)
Fund Project:
引用本文
欧阳梦云,王燕,罗凤莲,等.预处理及干燥方法对果蔬干制品VC含量影响的研究进展[J].食品与机械,2018,34(7):179-182.
OUYANGMengyun, WANGYan, LUOFenglian, et al. Advances in vitamin C content in dried fruits and vegetables by using pretreatment and drying methods[J]. Food & Machinery,2018,34(7):179-182.
分享
文章指标
- 点击次数:
- 下载次数:
- HTML阅读次数:
历史
- 收稿日期:2018-02-08
- 最后修改日期:
- 录用日期:
- 在线发布日期: 2023-03-17
- 出版日期:
文章二维码
