栀子果功能成分及开发应用研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.07.036

首页 > 过刊浏览>2018年第34卷第7期 >173-178. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.07.036

栀子果功能成分及开发应用研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2018.07.036
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(江南大学食品学院，江苏 无锡 214122)
作者简介:王立(1978—)，男，江南大学教授，博士。E-mail: wl0519@163.com
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:国家自然科学基金项目（编号：31671890）

Functional components in the fruit of Gardenia jasminoides Ellis and their application

Author:

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(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China)

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摘要:

文章综述栀子果的功能性成分及其功效以及栀子果食品的开发现状。

Abstract:

The components of Gardenia jasminoides Ellis and their healthy functions were summarized in this review. The relative products of the leaves and fruits were also introduced, which was helpful to the development and application of the Gardenia fruit.

参考文献

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引用本文

王立,李娜,李言,等.栀子果功能成分及开发应用研究进展[J].食品与机械,2018,34(7):173-178.
WANGLi, LINa, LIYan, et al. Functional components in the fruit of Gardenia jasminoides Ellis and their application[J]. Food & Machinery,2018,34(7):173-178.

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收稿日期:2018-03-19
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在线发布日期: 2023-03-17
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