(1. 上海海洋大学食品学院，上海 201306;2. 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306;3. 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室﹝上海﹞，上海 201306;4. 上海海洋大学食品热加工工程技术研究中心，上海 201306)
卢奕，女，上海海洋大学在读硕士研究生。
刘海泉（1980—），男，上海海洋大学讲师，博士。E-mail: hqliu@shou.edu.cn赵勇（1975—），男，上海海洋大学教授，博士。E-mail: yzhao@shou.edu.cn
国家自然科学基金面上项目（编号：31571917，31671779）；上海市科技兴农项目（编号：沪农科攻字2015第4-8号，沪农科攻字2016第1-1号，沪农科推字2017第4-4号）；上海市教育委员会科研创新计划资助（编号：2017-01-07-00-10-E00056）；上海市教委曙光计划（编号：15SG48）
(1. College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China; 2. Shanghai Engineering Research Center of Aquatic Product Processing & Preservation, Shanghai 201306, China; 3. Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Aquatic Product on Storage and Preservation ﹝Shanghai﹞, Ministry of Agriculture, Shanghai 201306, China; 4. Engineering Research Center of Food Thermal-Processing Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)
引用本文
卢奕,刘海泉,赵勇,等.食源性致病菌生长异质性对风险评估的影响[J].食品与机械,2018,34(5):164-168.
LUYi, LIUHaiquan, ZHAOYong, et al. The influence of foodborne pathogens growth heterogeneity on risk assessment[J]. Food & Machinery,2018,34(5):164-168.
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- 收稿日期:2018-02-15
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- 在线发布日期: 2023-03-17
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