(1. 福建农林大学食品科学学院,福建 福州 350002;2. 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室,福建 福州 350002;3. 福建农林大学机电工程学院,福建 福州 350002)
刘灿灿,女,福建农林大学在读硕士研究生。
宋洪波(1966—),男,福建农林大学教授,博士。E-mail: sghgbode@163.com
国家自然科学基金项目(编号:31271913);福建农林大学科技创新专项基金(编号:CXZX2017290)
(1. College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China; 2. Fujian Provincial Key Laboratory of Quality Science and Processing Technology in Special Starch, Fuzhou, Fujian 350002, China; 3. College of Mechanical and Electrical Engineering, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China)
刘灿灿,黄群,孙潇鹏,等.槟榔芋淀粉与其球磨酯化淀粉理化性质比较[J].食品与机械,2018,34(5):44-48.
LIUCancan, HUANGQun, SUNXiaopeng, et al. Comparison of physicochemical properties between areca taro starch and ball-milling esterification modified starches[J]. Food & Machinery,2018,34(5):44-48.