紫薯色素提取工艺及其功能活性研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.03.040

首页 > 过刊浏览>2018年第34卷第3期 >192-195. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.03.040

紫薯色素提取工艺及其功能活性研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2018.03.040
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(忻州师范学院化学系，山西 忻州 034000)
作者简介:赵二劳（1952—），男，忻州师范学院教授，本科。E-mail:zel0350@sina.com
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:山西省自然科学基金项目（编号：201601D102015）；国家级大学生创新创业训练计划项目（编号：201610124001）；山西省高等学校大学生创新创业训练计划项目（编号：2016381）

Research progress on extraction technology and functional activity of purple sweet potato pigment

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Affiliation:

(Department of Chemistry, Xinzhou Teachers University, Xinzhou, Shanxi 034000, China)

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摘要:

综述近年来中国紫薯色素提取工艺及其功能活性，展望该色素的研究方向及应用前景。

Abstract:

Based on the literature learning method and summariz-ation, the domestic research progresses on the extraction technology and the functional activity of purple sweet potato pigment were reviewe. The application prospect of the purple sweet potato pigment had also been presented in this paper, which provided a reference for its further research and development.

参考文献

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引用本文

赵二劳,闫唯,高子怡,等.紫薯色素提取工艺及其功能活性研究进展[J].食品与机械,2018,34(3):192-195.
ZHAOErlao, YANWei, GAOZiyi, et al. Research progress on extraction technology and functional activity of purple sweet potato pigment[J]. Food & Machinery,2018,34(3):192-195.

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收稿日期:2017-12-12
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在线发布日期: 2023-03-17
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