(1. 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州 贵阳 550025;2. 贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州 贵阳 550025)
高小翃,女,贵州大学在读硕士研究生。
王修俊(1965—),男,贵州大学教授,硕士生导师,本科。E-mail:775298123@qq.com
贵州省科技成果转化引导基金计划(编号:黔科合成转字\[2014\]5093号)
(1. Guizhou Province Key Laboratory of Fermentation Engineering and Biopharmacy, Guiyang, Guizhou 550025, China; 2. College of Liquor Making and Food Engineering, Guizhou University, Guiyang, Guizhou 550025, China)
高小翃,王修俊,田多.贵州三穗血浆鸭干法腌制工艺优化[J].食品与机械,2018,34(2):205-212.
GAOXiaohong, WANGXiujun, TIANDuo. Optimization on dry-cured process of Sansui plasma duck of Guizhou[J]. Food & Machinery,2018,34(2):205-212.