食用槟榔加工工艺及其化学与微生物污染研究进展
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作者:
作者单位:
(1. 长沙理工大学化学与生物工程学院，湖南 长沙 410114;2. 湖南皇爷食品有限公司，湖南 湘潭 411207)
作者简介:
邓建阳(1984—)，男，长沙理工大学在读硕士研究生。
通讯作者:
蒋雪薇(1972—)，女，长沙理工大学副教授，硕士生导师，博士。E-mail：jxw_72@sina.com卢克强(1961—)，男，湖南皇爷食品有限公司高级工程师，硕士生导师，硕士。E-mail：13600007949@sina.com
中图分类号:
基金项目:
湖南省工程中心开放基金项目（编号：2015GCZX07）；长沙市科技计划重大专项（编号：kq1601013）
Research progress on processing technology, chemical and microbial contamination of edible areca nut
Author:
Affiliation:
(1. School of Chemical and Biological Engineering, Changsha University of Science & Technology, Changsha, Hunan 410114, China; 2. Hunan Onyear Food Co., Ltd., Xiangtan, Hunan 411207, China)
Fund Project:
引用本文
邓建阳,李浩,蒋雪薇,等.食用槟榔加工工艺及其化学与微生物污染研究进展[J].食品与机械,2018,34(1):173-176.
DENGJianyang, LIHao, JIANGXuewei, et al. Research progress on processing technology, chemical and microbial contamination of edible areca nut[J]. Food & Machinery,2018,34(1):173-176.
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- 收稿日期:2017-11-14
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- 在线发布日期: 2023-03-17
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