(1. 西南大学食品科学学院,重庆 400715;2. 重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆 400715)
姚世响,男,西南大学讲师,博士。
曾凯芳(1972—),女,西南大学教授,博士。E-mail: zengkaifang@hotmail.com
国家自然科学基金青年科学基金资助项目(编号:31601520);重庆市社会事业与民生保障科技创新专项项目(编号:cstc2016shms-ztzx80005);中国博士后科学基金(编号:2016M592620);重庆市博士后科研项目特别资助(编号:Xm2016119);中央高校基本科研业务费专项资金资助(编号:XDJK2016C060,SWU115083)
(1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China; 2. Chongqing Engineering Research Center of Regional Food, Chongqing 400715, China)
姚世响,曹琦,谢姣,等.枯水椪柑果肉挥发性物质及萜烯类合成途径基因表达特征[J].食品与机械,2018,34(1):23-27.
YAOShixiang, CAOQi, XIEJiao, et al. Changes in volatile compounds and expression pattern of genes involved in terpenoid biosynthesis in pulp of Ponkan fruit during section-drying[J]. Food & Machinery,2018,34(1):23-27.