鱼鳔的功效因子及其开发利用研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2017.11.043

首页 > 过刊浏览>2017年第33卷第11期 >208-211. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2017.11.043

鱼鳔的功效因子及其开发利用研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2017.11.043
                    
CSTR:
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作者:
                        
                        
                    
作者单位:(1. 广东海洋大学食品科技学院，广东 湛江 524088;2. 广东省海洋食品工程技术研究中心，广东 湛江 524088;3. 广东省水产品加工与安全重点实验室，广东 湛江 524088;4. 中山火炬职业技术学院，广东 中山 528436)
作者简介:周斯仪，女，广东海洋大学在读硕士研究生。
通讯作者:钟赛意（1979—），男，广东海洋大学副教授，博士。E-mail:zsylxc@126.com
中图分类号:
基金项目:广东省渔港建设和渔业产业发展专项资金（编号：A201708C13)）；广东省高等教育“创新强校工程”专项资金（编号：GDOU2016050203）；中山市淡水产品技术服务协同创新中心项目（编号：2016C1007）；广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目（编号：GDOU2016030503）

Review of the functional factors and the exploiting utilization of swim bladder

Author:

Affiliation:

(1. Guangdong Ocean University, College of Food Science and Technology, Zhanjiang, Guangdong 524088, China;2. Guangdong Provincial Engineering Technology Research Center of Marine Food, Zhanjiang, Guangdong 524088, China; 3. Guangdong Provincial Key Laboratory of Aquatic Product Processing and Safety, Zhanjiang, Guangdong 524088, China; 4. Zhongshan Torch Polytechnic, Zhongshan, Guangdong 528436, China)

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摘要:

鱼鳔是药食两用的滋补珍品。文章综述了鱼鳔的化学成分、传统药用价值、临床功效、功能因子研究和开发利用现状，以期为其进一步开发利用提供参考。

Abstract:

The swim bladder is rich in collagen, and contains bioactive components such as peptides and glycosaminoglycans. It has the functions of supplementing kidney and filling the blood and so on. It is one of the tonic of medicinal and edible products. It was reviewed the chemical composition, traditional medicinal value, clinical efficacy, functional factor and utilization of swim bladder in this study, in order to provide a reference for its further development and utilization.

参考文献

相似文献

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引用本文

周斯仪,屈义,钟赛意,等.鱼鳔的功效因子及其开发利用研究进展[J].食品与机械,2017,33(11):208-211.
ZHOUSiyi, QUYi, ZHONGSaiyi, et al. Review of the functional factors and the exploiting utilization of swim bladder[J]. Food & Machinery,2017,33(11):208-211.

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