柑橘果实萜烯类挥发性物质研究进展
CSTR:
作者:
作者单位:

(1. 西南大学食品科学学院,重庆 400715;2. 西南大学国家级食品科学与工程实验教学示范中心,重庆 400715)

作者简介:

冯桂蓉,女,西南大学在读本科生。

通讯作者:

姚世响(1984—),男,西南大学讲师,博士。E-mail: ysx2015@swu.edu.cn

中图分类号:

基金项目:

国家自然科学基金青年科学基金资助项目(编号:31601520);重庆市社会事业与民生保障科技创新专项项目(编号:cstc2016shms-ztzx80005);中国博士后科学基金(编号:2016M592620);重庆市博士后科研项目特别资助(编号:Xm2016119);中央高校基本科研业务费专项资金资助(编号:XDJK2017D123,XDJK2016C060,SWU115083)


Progress on terpenoid volatiles in citrus fruits
Author:
Affiliation:

(1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China; 2. National Food Science and Engineering Experimental Teaching Center, Southwest University, Chongqing 400715, China)

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    摘要:

    萜烯类化合物是柑橘果实挥发性物质的主要类型。文章从物质组成、合成途径、采前因素、采后因素四方面综述柑橘果实萜烯类挥发性物质的研究现状,并展望其今后的研究方向,以期对该领域的相关研究起推动作用。

    Abstract:

    Terpenoid is the major type of citrus fruit volatiles. The paper reviewed the progress of researches on terpenoid volatiles in citrus fruits including the profiles and biosynthetic pathway of terpenoid volatiles, the effect of preharvest and postharvest factors on the terpenoid volatiles of citrus fruits. In this paper, the future research topic of the relevant area was also proposed, which would be beneficial for the research community.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

冯桂蓉,谢姣,邓丽莉,等.柑橘果实萜烯类挥发性物质研究进展[J].食品与机械,2017,33(10):200-204.
FENGGuirong, XIEJiao, DENGLili, et al. Progress on terpenoid volatiles in citrus fruits[J]. Food & Machinery,2017,33(10):200-204.

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