(1. 扬州大学食品科学与工程学院,江苏 扬州 225009;2. 江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室,江苏 扬州 225009)
陈大卫,男,扬州大学讲师,博士。
顾瑞霞(1963—),男,扬州大学教授,博士。E-mail:rxgu@yzu.edu.cn
国家自然科学基金青年基金项目(编号:31701627);国家自然科学基金基金面上项目(编号:31571855);江苏省高校自然科学研究面上项目(编号:17KJB550009);江苏省高校自然科学研究重大项目(编号:17KJA550004);江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室开放课题(编号:K14003)
(1. College of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou, Jiangsu 225009, China; 2. Key Laboratory of Dairy Biological Technology and Safety Control, Yangzhou, Jiangsu 225009, China)
陈大卫,顾瑞霞,鲁茂林,等.人源乳酸菌耐酸耐胆盐能力及降胆固醇作用研究[J].食品与机械,2017,33(10):1-5.
CHENDawei, GURuixia, LUMaolin, et al. Ability of acid and bile salt resistance of lactic acid bacteria and its cholesterol lowering effect from human origin[J]. Food & Machinery,2017,33(10):1-5.