(1. 西南大学食品科学学院,重庆 400715;2. 食品科学与工程国家级实验教学示范中心〔西南大学〕,重庆 400715;3. 西南大学重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆 400715)
刘思雨,女,西南大学在读本科生。
索化夷(1978—),男,西南大学副教授,硕士生导师,博士。E-mail:birget@swu.edu.cn
重庆市社会民生科技创新专项(编号:cstc2015 shmszx80021);重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(编号:cstc2014ptgc8001);中央高校基本业务费专项资金(编号:XDJK2016A018)
(1. College of Food Science in Southwest University, Chongqing 400715, China; 2. National Demonstration Center for Experimental Food Science and Technology Education, Chongqing 400715, China; 3. Chongqing Engineering Research Center of Regional Food, Chongqing 400715, China)
刘思雨,肖菁,索化夷.传统泡菜中抗性乳酸菌的筛选及鉴定[J].食品与机械,2017,33(7):26-30.
LIUSiyu, XIAOJing, SUOHuayi. Screening and identification of resistant lactobacillus in traditional pickles[J]. Food & Machinery,2017,33(7):26-30.