(1. 西南大学食品科学学院,重庆 400715;2. 西南大学重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆 400715;3. 重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心,重庆 400067;4. 西南民族大学生命科学与技术学院,四川 成都 610041)
张梅梅,女,西南大学在读硕士研究生。
索化夷 (1978—),男,西南大学副教授,博士。E-mail:birget@swu.edu.cn
国家公益性行业(农业)科研专项(编号:201303085);重庆市社会民生科技创新专项(编号:cstc2015shmszx80021);重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(编号:cstc2014ptgc8001);重庆市功能性食品协同创新中心建设项目(编号:167001);中央高校基本业务费专项资金(编号:XDJK2017D122)
(1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China; 2. Chongqing Engineering Research Center of Regional Food, Chongqing 400715, China; 3. Chongqing Collaborative Innovation Center for Functional Food, Chongqing University of Education, Chongqing 400067, China; 4. College of Life Science and Technology, Southwest University for Nationalities, Chengdu, Sichuan 610041, China)
张梅梅,索化夷,赵欣,等.传统发酵牦牛酸乳中细菌素产生菌的筛选与鉴定[J].食品与机械,2017,33(3):21-26.
ZHANGMeimei, SUOHuayi, ZHAOXin, et al. Screening and identification of lactobacillin-producing strain in traditional yak yogurt[J]. Food & Machinery,2017,33(3):21-26.