(1. 重庆市中药研究院,重庆 400065; 2. 西南大学食品科学学院,重庆 400716;3. 银耳营养食品企业工程技术研究中心,重庆 409000)
师萱,女,重庆市中药研究院助理研究员,硕士。
钟耕(1964—),男,西南大学教授,博士后。E-mail:zhongdg@126.com
重庆市基本科研业务费计划项目(编号:2014cstc-jbky-01902)
(1. Chongqing Academy of Chinese Materia Medica, Chongqing 400065, China; 2. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400716, China;3. Enterprise Engineering Research Center for Tremella Nutrition Food, Chongqing 409000, China)
师萱,阎语,梁旭明,等.银耳菌糠黑色素微波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性[J].食品与机械,2016,32(12):161-165,174.
SHIXuan, YANYu, LIANGXuming, et al. Study on extraction process and antioxidant activity of melanin from Tremella fuciformis residue[J]. Food & Machinery,2016,32(12):161-165,174.