α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵法制备IgG及其活性研究

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.12.008

首页 > 过刊浏览>2016年第32卷第12期 >35-39. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.12.008

α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵法制备IgG及其活性研究
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2016.12.008
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃 兰州 730070)
作者简介:肖雪莉，女，甘肃农业大学在读硕士研究生。
通讯作者:张珍（1971—），女，甘肃农业大学副教授，博士，硕士生导师。E-mail: 332037918@qq.com
中图分类号:
基金项目:甘肃省财政厅高校基本业务项目（编号：1011JKCA179）；甘肃省农牧厅生物技术专项（编号：GNSW-2013-22）；甘肃农业大学导师基金项目；甘肃省自然基金（编号：1107RGZA23）

The preparation of IgG combining the method of Alpha galactose glucoside enzyme with saturated ammonium sulfate and its activity research

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(College of Food Science and Technology, Gansu Agriculture University, Lanzhou, Gansu 730070, China)

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摘要:

以新鲜牦牛血为原材料，采用α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵盐析处理获得免疫球蛋白G（immunoglobulin G，IgG），选取酶解时间、酶解pH、酶解温度、酶添加量4个因素，在4个单因素的基础上，利用响应面分析法，得到α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵法制备IgG的最佳酶解条件。并采用ELISA方法检测经过酶处理后样品IgG活性含量。结果表明，酶解时间2 h、酶解pH 4.4、酶解温度39 ℃、酶添加量5 mL（467.5 U)，在该工艺条件下，IgG的含量最高，可达27.13 mg/mL，比不加酶处理IgG含量（22.35 mg/mL）提高了21.39%（P＜0.05）。经过酶处理后样品IgG活性含量为15.92 mg/mL，比不加酶处理IgG活性含量（16.07 mg/mL）下降了0.93%。

Abstract:

The optimized preparation conditions of the concentration of IgG in yak blood after salting out of saturated ammonium sulfate by single factor experiments, including the selection of the hydrolysis time, pH, temperature and the amount of enzyme, as well as the Central Composite experiment, was investigated in this study. The activity of IgG was detected by ELISA and analyzed by using the Response Surface analysis (RSA). The results showed that the optimal concentration of IgG was 27.13 mg/mL when hydrolyzed for at 39 ℃ for 2 h, and enzymolyzed at pH 4.4,

参考文献

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引用本文

肖雪莉,张珍,张盛贵,等.α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵法制备IgG及其活性研究[J].食品与机械,2016,32(12):35-39.
XIAOXueli, ZHANGZhen, ZHANGShenggui, et al. The preparation of IgG combining the method of Alpha galactose glucoside enzyme with saturated ammonium sulfate and its activity research[J]. Food & Machinery,2016,32(12):35-39.

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收稿日期:2016-08-13
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在线发布日期: 2023-03-09
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